澳洲 蒔嶺莊園 惠特蘭高原 灰皮諾白酒

Eminence Wines Whitlands High Plateau Pinot Gris

不過濾、不澄清、不添加，自然低干預手法的職人精品

酒款介紹

1998年， David & Sharon Burder種植了8公頃的夏多內（clones I10V1 & 76、5公頃的黑皮諾（clones 114、115 &MV6，皆為最受布根地特級園喜愛的品種）、2公頃的灰皮諾以及1公頃的莫尼耶皮諾，該葡萄園座落於海拔870公尺的高地上，是澳洲海拔最高的葡萄園之一。2008年，其女兒，也是現任莊主 – Clare Burder創立了蒔嶺莊園。

惠特蘭高原(Whitlands High Plateau)位於維多利亞州國王谷的最南端上方。海拔通常在 700至800公尺，這種高度帶來了顯著的日夜溫差，讓葡萄能夠緩慢成熟；在累積足夠風味物質的同時，完美保留了阿爾卑斯山區般乾淨、凌厲的天然酸度。

雖然Pinot Gris與Pinot Grigio是同一葡萄品種，但這款酒特別以Pinot Gris為名而非Pinot Grigio；因為Clare特意使用較為成熟的葡萄並將酒款釀製成酒精度較高(12.5%)且以堅果、核果(Stone Fruit)為主的調性。值得一提的是，大部分Pinot Gris常因酸度不夠在釀造過程中需要額外加酸，但是此款酒Clare堅持呈現天然樣貌，讓大家可以品飲到惠特蘭高原的道地風土。