Eminence
Artisanal winemaking, family heritage
Our Story
Eminence 位於維多利亞州東北部的 Alpine Valleys（高山谷地），是澳洲近年最受侍酒師關注的高海拔精品氣泡酒酒莊之一。品牌以「冷涼高酸、純淨細緻、傳統法」為核心，逐漸被視為 Tasmania 以外最具潛力的氣泡酒產區代表。
Eminence Wines的精品家族酒莊，由 Burder 家族於 1998 年創立，坐落於 Whitlands 高原（海拔約 840 公尺），是澳洲最高、最冷的葡萄栽培區之一由 David 與 Sharon Burder 於 1998 年建立以冷涼氣候品種為核心葡萄園。其傳統法氣泡酒的細緻度、酸度與純淨感，常被拿來與 Tasmania 甚至香檳山區風格相比。
在1990年代，King Valley 的葡萄酒產業迎來蓬勃發展。David 與 Sharon Burder於此時投入葡萄栽培事業，並開始種植葡萄藤。最初的二十英畝葡萄園於2006年再度擴增二十英畝。儘管隨後面臨市場蕭條、叢林大火以及各種極端氣候挑戰，家族仍堅持不懈，多數年份皆能穩定銷售葡萄。
直至2010年，女兒 Clare Burder 回到家族接手釀酒與品牌發展與伴侶 Pete Allen 共同管理葡萄園與釀造酒莊才正式展開自有葡萄酒的釀造。
Winemaking Philosophy
自 2018 年接手管理葡萄園以來，Clare 與 Pete 便將對大地的敬畏轉化為具體的行動，致力於推動環境友善的農業實踐 。在他們的經營下，釀酒不再只是單純的生產，而是一場關於永續的深刻實驗 。
透過改良樹冠管理，他們成功降低了化學藥劑的使用量 ，並在面對拉尼娜現象帶來的極端降雨挑戰時，依然堅持推進有機管理試驗區塊 。他們不懈地尋求自然的替代方案，鼓勵草皮覆蓋土地，並實踐不耕作、不灌溉、不施肥的自然循環 。為了進一步減少割草產生的燃料消耗，他們甚至引入了放牧動物，讓莊園回歸最原始、和諧的生態平衡 。
在追求理想與考量商業現實的拉鋸中，Clare 與 Pete 努力尋求平衡點，並始終秉持誠實透明的原則，持續向外界分享他們在栽培與釀造上的每一份進展 。
對他們而言，釀酒是一門融合了藝術、自然、農業、科學與辛勤動勞的事業，這份工作讓他們與土地建立起深厚且不可分割的連結，並賦予了生命深刻的意義與使命 。他們衷心期盼每一瓶出自 Eminence 的葡萄酒，不僅僅是餐桌上的飲品，更能成為人們交流的契機與慶祝時最溫暖的陪伴，成為每一場盛宴中那份令人難忘的美好元素 。
Terroir
葡萄園位於海拔 350 至 800 公尺的 Alpine Valleys，擁有澳洲最冷的山谷微氣候，極低的夜晚氣溫賦予了葡萄極高的天然酸度。
這裡特殊的 Whitlands 高原土壤屬於泥盆紀火山壤土，已有超過四億年的歷史，豐富的養分與極佳的排水性為霞多麗(Chardonnay)與黑皮諾（Pinot Noir）提供了理想的生長基石。
這種極端冷涼且純淨的環境，讓酒款展現出極具活力、細緻且收尾俐落的風格，常被拿來與歐洲頂尖山區產區如 Trentino、Savoie相比擬。
Winemaker
Clare
Clare 對葡萄酒的熱情不僅在於其風味，更在於其所承載的文化、歷史與人際交流。她自視為農場的守護者，致力於讓土地在她的經營下比過去更加健康與永續。她所追求的葡萄酒風格，必須真誠、迷人、令人愉悅且不矯飾，並能充分展現這片土地的精神與她與之的深厚連結。
Pete
Pete 為 Clare 的生活與事業夥伴，具備敏銳直覺與專業知識，能夠培育健康且平衡的葡萄藤。他同時在維多利亞州中部經營名為 Animism 的葡萄園，該園為澳洲首個完全採用整體性與再生農法的葡萄園。雖僅成立兩年，卻展現出極大潛力，並為未來的葡萄栽培樹立新典範。
